Abimin eşi FATMA YENGEM bu katmeri hafta sonu bizim için yaptı.İnanın çok leziz bir şey oldu.Ellerine sağlık YENGEciğim!!!

KATMER

1 kg un

su ve tuz

1 paket tereyağ

YAPILIŞI:

Un su ve tuzu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.Hamurdan portakaldan büyük parçalar koparıp bezeler yapıyoruz.Her bezeyi oklavayla yufka büyüklüğüne yakın bir büyülükte açıyoruz.Erittiğimiz tereyağdan 2-3 yemek kaşığı alıp yufkaya sürüyoruz ve   

yufkanın her 2 ucundan rulo yaparak ortada birleştiriyoruz.Sonrasında rulonun bir ucundan tutup

içe doğru kıvırıyoruz.Bütün bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz.Sonra her bezeyi alıp merdane ile

servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Teflon tavada altını üstünü kızartıyoruz.Kızartma esnasında

her 2 tarafına katı tereyağ sürüyoruz.

PATATESLİ PEYNİRLİ ÇÖREK

yarım paket margarin

1 çorba.k toz maya

3 tatlı.k toz şeker

yarım su.b ılık su

3 su.b un

1 yumurta

yarım su.b süt

yarım çay.b sıvıyağ

2 haşlanmış patates

1 su.b rendelenmiş kaşar peyniri

tuz

YAPILIŞI:

Maya,tozşeker ve ılık suyu derin bir kasede eritin.kabarıncaya kadar ılık ortamda bekletin.Margarini eritip soğutun.yumurtanın sarısını akından ayırın.patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin.

Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.Eritilmiş margarin,sıvıyağ,yumurta akı,süt,mayalı karışım ve tuzu ekleyin.Rendelenmiş patates ilave edip,ele yapışacak kıvamda bir hamur yoğurun.Üzerini nemli bez örtüp,ılık ortamda yarım saat bekletin.

Hamuru birkez daha yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar koparın,her birini yağlanmış zeminde uzun şeritler hale getirin.3 şeridi saç örgüsü yapın ve 2 ucunu yumarlayıp simit şekli verin,diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.

Kaşarı çöreklerin üzerine son 15 dk kala ilave edin.

                                                        ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN!!!

MANTARLI PİZZA

5 su b. un

1 tatlı k. tuz

1 tatlı k. tozşeker

1 paket yaşmaya

150 gr.yumuşamış margarin

yarım çay b. sıvıyağ

1 su b. ılık süt

1 yumurta

Üzeri için:

400 gr mantar

1 çay b. yeşil zeytin

2-3 tane yeşil biber

2 tane dometes

rendelenmiş kaşar

sosu:

1 yemek k. sıvıyağ

1 tane küp doğranmış domates

1 yemek k. kekik

taza fesleğen

Yapılışı:

Arkadaşlar bu malzemeden iki ölçü oluyor.Önce hamuru yoğurup mayalandırıyoruz.Hamurun yarısını margarinle yağladığımız tepsiye yayıyoruzBu aşamada ben hamuru biraz fırınlıyorum.Fırından çıkardıktan sonra pişirmiş olduğum sosu üzerine yayıyorum.Kaşardan bir parça ayırıp gerisiyle hamurun üstünü kaplıyorumDiğer malzemeleri doğrayıp hamurun üzerine döşüyorum ayırdığımız kaşarıda üzerine ilave ediyorum.Yalnız burada üzerine koyduğumuz malzeme hamurun yarısı için.Ben diğer yarısını sucuk,sosis siyah  ve yeşil zeytin,yeşil biber ve domatesli yaptım.siz farklı malzemeler kullanabilirsinizMantar çok sulanırsa fırından çıkarıp suyunu süzün ve tekrar fırınlayın.AFİYET OLSUN!!!....

5 su.b un

1 yumurta

yarım çay.b sıvıyağ

yarım çay.b erimiş tereyağ

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 paket tozmaya

1.5 su.b süt

İç malzemesi:

Beyaz peynir

yarım demet maydanoz

3-4 tane yeşil biber

Yapılışı:

Unun içine toz mayayı ilave edip karıştırın.Geri kalan malzemeyi de ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.

Burdaki un miktarı kafi geliyor,hamuru yarım saat mayalandırın.

Hamur mayalandıktan sonra hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın

ve bunları uzunlamasına açın iç malzemeyi koyup pide şeklini verin.

Tepside tepsi mayasına gelmesini bekleyin.Tepside mayalandıktan sonra

200 Derece de üzeri kızarana kadar fırınlayın.Fırından çıktıktan sonra

üzerine tereyağ sürün...