Arkadaşlar hepinizine hayırlı bayramlar diliyorum.

Uzun zamandır bazı nedenlerden dolayı sizlerden ayrı kaldım.

Beni yorumsuz bırakmadığınız için teşekkür ederim.

Yeni lezzetlerle sizlerleyim...

Malzemeler

Köfte için:

.Yarım kilo kıyma(kuzu boşluk ilave ederseniz lezzeti artar.)

.1 dilim bayat ekmek

.yarım demet maydanoz 

.2 diş sarımsak

.1 tatlı kaşığı nar ekşisi

.tuz,karabiber,pulbiber,kekik

.1 soğanın posası

                 ***

.kebapçı pidesi

.2 yemek kaşığı tereyağ

.1 yemek kaşığı salça

.1 kase yoğurt

.1-2 tane domates ve yeşil biber

                 ***

.köfteler için geniş tahta şiş

YAPILIŞI:

köfte harcını çok iyi yoğurup,adana kebabı usulü ile şişlere paylaştırıyoruz.pideleri ısıtıp küçük karelere kestikten sonra servis tabağına diziyoruz.

üzerine eritilmiş tereyağının yarısını döküyoruz.bunun üzerine yoğurdu çırpıp ilave ediyoruz.

ızgarada pişirdiğimiz etleri ince bir şekilde kesip,yoğurdun üstüne diziyoruz.

közlenmiş domates ve biberlerle üzerini süslüyoruz.ayırdığımız tereyağında salçayı suyla açıp en üstüne döküyoruz.

Umarım beğenirsiniz ev usulü ile yaptığım bu yoğurtlu iskenderi....

    Sitemi ziyaret eden ve yorumlarını eksik etmeyen dostlarıma teşekkür ederim.Sizlere ilk kez yaptığım ve tadını beğendiğim farklı bir helva tarifi veriyorum.Hepinizin bildiği gibi helva türk mutfağının olmazsa olmazlarından.Bu tarifi denemenizi isterim ,gerçekten tadı güzel.Şimdiden mmmmm tadı çok güzel dediğinizi duyar gibiyim.Hepinize afiyet olsun.......

KAŞIK   HELVASI

   ÇAYLI KEK

4 yumurta

1.5 su b. tozşeker

1 su b. demlenmiş çay

1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ

3 su b. un

1 paket kabartma tozu

 1paket vanilya

1 su b.çekilmiş ceviz içi

yarım su b. damla çikolata

  Yapılışı

Yumurta ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın,diğer malzemeleri de ilave edip  karıştırın.Kek harcını yağlananan kalıba dökün,üzerine ceviz parçaları yerleştirin ve önceden ısıtılmiş 170 derece fırında yaklaşık 45 dk. pişirin.

   Arkadaşlar cumartesi akşamı yiğenim ve eşi bize geleceklerini söylediler.Ben de onlara pizza yapmaya karar verdim.Fakat işlerimin geç bitmesi sebebiyle hamurunun mayalanması gereken pizzayı yapamadım Ama pizza  tadını bulabilecekleri ve daha kısa sürede yapabileceğim birşey yapmaya karar verdim ve sonuçta tadı beğenilen bu kek ortaya çıktı anlıyacağınız bu keki doğaçlama yaptım.İnşallah sizlerde beğenirsiniz,yorumlarınızı bekliyorum.

   Malzeme

3 yumurta

yarım su b. sıvıyağ

yarım su b. yoğurt  

1  tana kırmızı biber

2-3 tane yeşil biber

1 su b. rende kaşar peynir

1 tatlı k. tuz

1 paket kabartma tozu

3 su b. un

sucuk

  Yapılışı

Yumurtayı çırptıktan sonra sıvıyağ ve yoğurdu ilave edin tekrar çırpın.Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin,küçük doğranış biberleri ,kaşarı ve tuzu da ekleyip karıştırın.Yağlanmış kalıba malzemeyi döküp önceden ısıtılmış 180 dereceki fırında kekiniz pişinceye kadar bekletin.

Abimin eşi FATMA YENGEM bu katmeri hafta sonu bizim için yaptı.İnanın çok leziz bir şey oldu.Ellerine sağlık YENGEciğim!!!

KATMER

1 kg un

su ve tuz

1 paket tereyağ

YAPILIŞI:

Un su ve tuzu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.Hamurdan portakaldan büyük parçalar koparıp bezeler yapıyoruz.Her bezeyi oklavayla yufka büyüklüğüne yakın bir büyülükte açıyoruz.Erittiğimiz tereyağdan 2-3 yemek kaşığı alıp yufkaya sürüyoruz ve   

yufkanın her 2 ucundan rulo yaparak ortada birleştiriyoruz.Sonrasında rulonun bir ucundan tutup

içe doğru kıvırıyoruz.Bütün bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz.Sonra her bezeyi alıp merdane ile

servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Teflon tavada altını üstünü kızartıyoruz.Kızartma esnasında

her 2 tarafına katı tereyağ sürüyoruz.

Arkadaşlar bu kurabiyeleri annem ve babam için yaptın fırından yeni çıkardım ve hemen sizinle paylaşmak istedim.

1 paket yumuşamış margarin

1 su.b pudra şekeri

1 paket vanilya ve kabartma tozu

2 su.b un

3 çorba k. mısır nişastası

ÜZERİ İÇİN:

1 yumurta akı

1 su.b fındık

Bütün malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp

önce yumurta akına sonra fındığa batırıyoruz. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri pembeleşinceye dek pişiriyoruz.

PATATESLİ PEYNİRLİ ÇÖREK

yarım paket margarin

1 çorba.k toz maya

3 tatlı.k toz şeker

yarım su.b ılık su

3 su.b un

1 yumurta

yarım su.b süt

yarım çay.b sıvıyağ

2 haşlanmış patates

1 su.b rendelenmiş kaşar peyniri

tuz

YAPILIŞI:

Maya,tozşeker ve ılık suyu derin bir kasede eritin.kabarıncaya kadar ılık ortamda bekletin.Margarini eritip soğutun.yumurtanın sarısını akından ayırın.patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin.

Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.Eritilmiş margarin,sıvıyağ,yumurta akı,süt,mayalı karışım ve tuzu ekleyin.Rendelenmiş patates ilave edip,ele yapışacak kıvamda bir hamur yoğurun.Üzerini nemli bez örtüp,ılık ortamda yarım saat bekletin.

Hamuru birkez daha yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar koparın,her birini yağlanmış zeminde uzun şeritler hale getirin.3 şeridi saç örgüsü yapın ve 2 ucunu yumarlayıp simit şekli verin,diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.

Kaşarı çöreklerin üzerine son 15 dk kala ilave edin.

                                                        ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN!!!

FINDIKLI  BİSKÜVİ

3 su b. un

1 su b. pudra şekeri

1 paket vanilya

2 çorba k. mısır nişastası

1 paket iyice yumuşamış margarin

Yarım su b. çekilmiş fındık

Üzeri için benvari usulü eritilmiş çikolata

Çikolata hariç bütün malzemeyi karıştırıp kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve iki elinzin arasında yassılaştırın.Yağlanmış fırın tepsine aralıklı olarak dizip üzerlerine çatalla hafifçe bastırarak çizgiler yapın.

Önceden  ısıtılmış 180 derece ayarlanmış fırında üzerleri hafif pembeleşene dek pişirelim.Piştikten sonra 10 dakika fırında bekletelim,fırından çıkarıp üzerlerine çatalla eritilmiş çikolatayı gezdirelim.Umarım beğenirsiniz

MARİNE  EDİLMİŞ  IZGARA   TAVUK  PİRZOLA

6  parça kemiksiz tavuk pirzola

marine için:

2 yemek k. yoğurt

1 tatlı k. kekik

1 tatlı k. pulbiber

1 çay k.kırmızı tozbiber

1.5 çay k. karabiber

1 yemek k. sıvıyağ

1 tane kuru soğan

    Derilerini çıkarttığımız etleri hazırladığımız sosta 2-3 saat bekletiyoruz.Sonrasında ızgarada etlerimizi pişirip,közlenmiş biber ve domatesle etimize lezzet katıyoruz

.

MANTARLI PİZZA

5 su b. un

1 tatlı k. tuz

1 tatlı k. tozşeker

1 paket yaşmaya

150 gr.yumuşamış margarin

yarım çay b. sıvıyağ

1 su b. ılık süt

1 yumurta

Üzeri için:

400 gr mantar

1 çay b. yeşil zeytin

2-3 tane yeşil biber

2 tane dometes

rendelenmiş kaşar

sosu:

1 yemek k. sıvıyağ

1 tane küp doğranmış domates

1 yemek k. kekik

taza fesleğen

Yapılışı:

Arkadaşlar bu malzemeden iki ölçü oluyor.Önce hamuru yoğurup mayalandırıyoruz.Hamurun yarısını margarinle yağladığımız tepsiye yayıyoruzBu aşamada ben hamuru biraz fırınlıyorum.Fırından çıkardıktan sonra pişirmiş olduğum sosu üzerine yayıyorum.Kaşardan bir parça ayırıp gerisiyle hamurun üstünü kaplıyorumDiğer malzemeleri doğrayıp hamurun üzerine döşüyorum ayırdığımız kaşarıda üzerine ilave ediyorum.Yalnız burada üzerine koyduğumuz malzeme hamurun yarısı için.Ben diğer yarısını sucuk,sosis siyah  ve yeşil zeytin,yeşil biber ve domatesli yaptım.siz farklı malzemeler kullanabilirsinizMantar çok sulanırsa fırından çıkarıp suyunu süzün ve tekrar fırınlayın.AFİYET OLSUN!!!....