13 10 2007

Yoğurtlu İskender

    Arkadaşlar hepinizine hayırlı bayramlar diliyorum. Uzun zamandır bazı nedenlerden dolayı sizlerden ayrı kaldım. Beni yorumsuz bırakmadığınız için teşekkür ederim. Yeni lezzetlerle sizlerleyim...   Malzemeler   Köfte için:   .Yarım kilo kıyma(kuzu boşluk ilave ederseniz lezzeti artar.) .1 dilim bayat ekmek .yarım demet maydanoz  .2 diş sarımsak .1 tatlı kaşığı nar ekşisi .tuz,karabiber,pulbiber,kekik .1 soğanın posası                  *** .kebapçı pidesi .2 yemek kaşığı tereyağ .1 yemek kaşığı salça .1 kase yoğurt .1-2 tane domates ve yeşil biber                  *** .köfteler için geniş tahta şiş   YAPILIŞI:   köfte harcını çok iyi yoğurup,adana kebabı usulü ile şişlere paylaştırıyoruz.pideleri ısıtıp küçük karelere kestikten sonra servis tabağına diziyoruz. üzerine eritilmiş tereyağının yarısını döküyoruz.bunun üzerine yoğurdu çırpıp ilave ediyoruz. ızgarada pişirdiğimiz etleri ince bir şekilde kesip,yoğurdun üstüne diziyoruz. közlenmiş domates ve biberlerle üzerini süslüyoruz.ayırdığımız tereyağında salçayı suyla açıp en üstüne döküyoruz. Umarım beğenirsiniz ev usulü ile yaptığım bu yoğurtlu iskenderi....                                                      &nbs... Devamı

06 07 2007

Kaşık Helvası

        Sitemi ziyaret eden ve yorumlarını eksik etmeyen dostlarıma teşekkür ederim.Sizlere ilk kez yaptığım ve tadını beğendiğim farklı bir helva tarifi veriyorum.Hepinizin bildiği gibi helva türk mutfağının olmazsa olmazlarından.Bu tarifi denemenizi isterim ,gerçekten tadı güzel.Şimdiden mmmmm tadı çok güzel dediğinizi duyar gibiyim.Hepinize afiyet olsun.......       KAŞIK   HELVASI    (25-30 adet)   Malzeme 250 gram margarin Yarım kilo un 150 gram dövülmüş fındık 250 gram pudra şekeri    Yapılışı   Yağı tencereye alın,eriyince üzerine unu ilave edip kavurun.Unun rengi değişince fındık içini ilave edip kavurmaya devam edin.Altın sarısı rengini alınca altını kapatın ve pudra şekerini yavaş yavaş ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak iyice yedirin.Elinizin dayanacağı sıcaklığa gelince kaşık yardımıyla aldığınız helvayı sağ avuç içinde iyice sıkıştırın.Kaşığı sol linizin parmakları yardımı ile helvayı yavaşça çekin ve servis tabağına dizin.İyice soğuyup dinlenince servis yapın...   ... Devamı

01 07 2007

Çay Sevenlere

       ÇAYLI KEK   4 yumurta 1.5 su b. tozşeker 1 su b. demlenmiş çay 1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ 3 su b. un 1 paket kabartma tozu  1paket vanilya 1 su b.çekilmiş ceviz içi yarım su b. damla çikolata     Yapılışı Yumurta ve şekeri krema haline gelinceye kadar çırpın,diğer malzemeleri de ilave edip  karıştırın.Kek harcını yağlananan kalıba dökün,üzerine ceviz parçaları yerleştirin ve önceden ısıtılmiş 170 derece fırında yaklaşık 45 dk. pişirin. ... Devamı

01 07 2007

SUCUKLU KEK İSTERMİSİNİZ?

     Arkadaşlar cumartesi akşamı yiğenim ve eşi bize geleceklerini söylediler.Ben de onlara pizza yapmaya karar verdim.Fakat işlerimin geç bitmesi sebebiyle hamurunun mayalanması gereken pizzayı yapamadım Ama pizza  tadını bulabilecekleri ve daha kısa sürede yapabileceğim birşey yapmaya karar verdim ve sonuçta tadı beğenilen bu kek ortaya çıktı anlıyacağınız bu keki doğaçlama yaptım.İnşallah sizlerde beğenirsiniz,yorumlarınızı bekliyorum.         Malzeme 3 yumurta yarım su b. sıvıyağ yarım su b. yoğurt   1  tana kırmızı biber 2-3 tane yeşil biber 1 su b. rende kaşar peynir 1 tatlı k. tuz 1 paket kabartma tozu 3 su b. un sucuk   Yapılışı Yumurtayı çırptıktan sonra sıvıyağ ve yoğurdu ilave edin tekrar çırpın.Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ilave edin,küçük doğranış biberleri ,kaşarı ve tuzu da ekleyip karıştırın.Yağlanmış kalıba malzemeyi döküp önceden ısıtılmış 180 dereceki fırında kekiniz pişinceye kadar bekletin.  ... Devamı

01 07 2007

Yengemin Leziz Katmeri

  Abimin eşi FATMA YENGEM bu katmeri hafta sonu bizim için yaptı.İnanın çok leziz bir şey oldu.Ellerine sağlık YENGEciğim!!!   KATMER   1 kg un su ve tuz 1 paket tereyağ   YAPILIŞI:   Un su ve tuzu karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.Hamurdan portakaldan büyük parçalar koparıp bezeler yapıyoruz.Her bezeyi oklavayla yufka büyüklüğüne yakın bir büyülükte açıyoruz.Erittiğimiz tereyağdan 2-3 yemek kaşığı alıp yufkaya sürüyoruz ve    yufkanın her 2 ucundan rulo yaparak ortada birleştiriyoruz.Sonrasında rulonun bir ucundan tutup içe doğru kıvırıyoruz.Bütün bezeleri bu şekilde hazırlıyoruz.Sonra her bezeyi alıp merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.Teflon tavada altını üstünü kızartıyoruz.Kızartma esnasında her 2 tarafına katı tereyağ sürüyoruz.     Devamı

28 06 2007

Fındık Rüyası

  Arkadaşlar bu kurabiyeleri annem ve babam için yaptın fırından yeni çıkardım ve hemen sizinle paylaşmak istedim.   1 paket yumuşamış margarin 1 su.b pudra şekeri 1 paket vanilya ve kabartma tozu 2 su.b un 3 çorba k. mısır nişastası ÜZERİ İÇİN: 1 yumurta akı 1 su.b fındık   Bütün malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurta akına sonra fındığa batırıyoruz. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri pembeleşinceye dek pişiriyoruz.   Devamı

28 06 2007

Kaşar Peynirli-Patatesli Çörek

  PATATESLİ PEYNİRLİ ÇÖREK   yarım paket margarin 1 çorba.k toz maya 3 tatlı.k toz şeker yarım su.b ılık su 3 su.b un 1 yumurta yarım su.b süt yarım çay.b sıvıyağ 2 haşlanmış patates 1 su.b rendelenmiş kaşar peyniri tuz   YAPILIŞI:   Maya,tozşeker ve ılık suyu derin bir kasede eritin.kabarıncaya kadar ılık ortamda bekletin.Margarini eritip soğutun.yumurtanın sarısını akından ayırın.patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve rendeleyin. Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.Eritilmiş margarin,sıvıyağ,yumurta akı,süt,mayalı karışım ve tuzu ekleyin.Rendelenmiş patates ilave edip,ele yapışacak kıvamda bir hamur yoğurun.Üzerini nemli bez örtüp,ılık ortamda yarım saat bekletin. Hamuru birkez daha yoğurup yumurta büyüklüğünde parçalar koparın,her birini yağlanmış zeminde uzun şeritler hale getirin.3 şeridi saç örgüsü yapın ve 2 ucunu yumarlayıp simit şekli verin,diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Kaşarı çöreklerin üzerine son 15 dk kala ilave edin.                                                         ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN!!!   ... Devamı

27 06 2007

Çikolata Soslu Kurabiye

      FINDIKLI  BİSKÜVİ   3 su b. un 1 su b. pudra şekeri 1 paket vanilya 2 çorba k. mısır nişastası 1 paket iyice yumuşamış margarin Yarım su b. çekilmiş fındık Üzeri için benvari usulü eritilmiş çikolata   Çikolata hariç bütün malzemeyi karıştırıp kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve iki elinzin arasında yassılaştırın.Yağlanmış fırın tepsine aralıklı olarak dizip üzerlerine çatalla hafifçe bastırarak çizgiler yapın. Önceden  ısıtılmış 180 derece ayarlanmış fırında üzerleri hafif pembeleşene dek pişirelim.Piştikten sonra 10 dakika fırında bekletelim,fırından çıkarıp üzerlerine çatalla eritilmiş çikolatayı gezdirelim.Umarım beğenirsiniz ... Devamı

26 06 2007

Tavuk Pirzola

  MARİNE  EDİLMİŞ  IZGARA   TAVUK  PİRZOLA   6  parça kemiksiz tavuk pirzola   marine için: 2 yemek k. yoğurt 1 tatlı k. kekik 1 tatlı k. pulbiber 1 çay k.kırmızı tozbiber 1.5 çay k. karabiber 1 yemek k. sıvıyağ 1 tane kuru soğan         Derilerini çıkarttığımız etleri hazırladığımız sosta 2-3 saat bekletiyoruz.Sonrasında ızgarada etlerimizi pişirip,közlenmiş biber ve domatesle etimize lezzet katıyoruz         .   ... Devamı

24 06 2007

MANTARLI PİZZA

      MANTARLI PİZZA   5 su b. un 1 tatlı k. tuz 1 tatlı k. tozşeker 1 paket yaşmaya 150 gr.yumuşamış margarin yarım çay b. sıvıyağ 1 su b. ılık süt 1 yumurta   Üzeri için: 400 gr mantar 1 çay b. yeşil zeytin 2-3 tane yeşil biber 2 tane dometes rendelenmiş kaşar   sosu: 1 yemek k. sıvıyağ 1 tane küp doğranmış domates 1 yemek k. kekik taza fesleğen   Yapılışı: Arkadaşlar bu malzemeden iki ölçü oluyor.Önce hamuru yoğurup mayalandırıyoruz.Hamurun yarısını margarinle yağladığımız tepsiye yayıyoruzBu aşamada ben hamuru biraz fırınlıyorum.Fırından çıkardıktan sonra pişirmiş olduğum sosu üzerine yayıyorum.Kaşardan bir parça ayırıp gerisiyle hamurun üstünü kaplıyorumDiğer malzemeleri doğrayıp hamurun üzerine döşüyorum ayırdığımız kaşarıda üzerine ilave ediyorum.Yalnız burada üzerine koyduğumuz malzeme hamurun yarısı için.Ben diğer yarısını sucuk,sosis siyah  ve yeşil zeytin,yeşil biber ve domatesli yaptım.siz farklı malzemeler kullanabilirsinizMantar çok sulanırsa fırından çıkarıp suyunu süzün ve tekrar fırınlayın.AFİYET OLSUN!!!....... Devamı